Tienen en Tlaxcala rastros de alto riesgo

Fecha: 2012-02-19

Autor: Laura Vázquez

Fuente: Reforma

Los rastros y mataderos de Tlaxcala son de alto riesgo para la población, alertó la Comisión Federal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS). De acuerdo con la investigación denominada Evaluación de Riesgos de los Rastros y Mataderos Municipales, los nueve inmuebles de este tipo en la entidad no cumplen las mínimas condiciones sanitarias y de infraestructura para operar. De los rastros establecidos, seis son de Administración Municipal y tres de la Iniciativa Privada, según el registro de la SAGARPA. Se estima que, por persona, el consumo anual de carne "producida en establecimientos de alto o muy alto riesgo", es de 51.9 kilogramos de derivados de cerdo, res, cordero, aves, entre otras especies domésticas.