La demanda exterior encarecerá la carne en el mercado local

Fecha: 2012-01-24

Autor: Axel Sánchez

Fuente: Milenio

El incremento de la actividad comercial de México hacia el exterior puede elevar el precio de la carne en el país, debido a que según acuerdos se tendrá que cubrir la totalidad de la demanda exterior, lo que causará menor producción para el mercado interno, advirtieron industriales nacionales.

La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG) informó en un reporte que el incremento en la repoblación de los corrales de engorda en Estados Unidos, así como el cierre de la exportación de becerros por Uruguay, generó un incremento en la salida de ganado en pie de México en el último año, alcanzando la cifra acumulada de 1 millón 21 mil cabezas a noviembre de 2011.

Advirtieron que de no atenderse la salida desmesurada de ganado bovino del territorio nacional, el desabasto de becerros llevará a los productores de carne a presionar sus precios en quebranto del consumidor final durante el primer trimestre del año en curso.

“Dicha acción perjudicará a millones de familias mexicanas en un contexto de por sí complicado, en donde ya existen incrementos de precios en los alimentos que conforman la canasta básica”, refieren.

Los industriales del ramo señalaron que una opción para mantener los precios del mercado nacional es vender animales jóvenes, menores a 250 kilos de peso, lo que no representa un mayor valor agregado, por lo que dicha medida constituye una solución parcial para el sector ganadero nacional al ceder este insumo a las industrias cárnicas de Estados Unidos y Turquía.

Solución que plantearon como temporal, pues la reposición de estos ejemplares en México elevará su costo y, peor aún, su efecto negativo se potencializará al carecer de dichos animales para la faena de los próximos años.

“Otro factor negativo constituye la entrada en vigor de diversos tratados internacionales con países sudamericanos que, aunado al riesgo sanitario ante la presencia de Fiebre Aftosa, provocará la entrada de productos cárnicos terminados de otras naciones a nuestro mercado, llevando a la baja el uso de la capacidad instalada en praderas, agostaderos, corrales de engorda, rastros y empacadoras de carne del país”, abundó.