Incrementa 16% sacrificio de animales en rastro de Querétaro

Fecha: 2011-12-28

Autor: Norma Ayala

Fuente: Diario Rotativo

Querétaro.- En comparación al 2010, el rastro municipal tuvo un incremento en el sacrificio de cabezas de ganado de un 16 por ciento, siendo el mes de diciembre cuando se tuvo un mayor volumen de animales sacrificados, informó el Director del área, Francisco Ramírez Velázquez.

En este sentido, señaló que datos arrojados al 26 de diciembre, y a cuatro días de cerrar el año, en el rastro se han sacrificado en la línea de porcinos 112 mil 394 cabezas, lo que representa un 11% de incremento con respecto al año pasado, mientras que en la línea de bovinos, se han sacrificado 26 mil 070 animales, con un incremento del 13% y en la línea de ovinos 15 mil 530, lo que representa un 65% de incremento con respecto al 2010.

"En total nos da 153 mil 994 cabezas sacrificadas durante el 2011 y en volumen de carne son 17 mil 308 toneladas que se han procesado en el rastro municipal de Querétaro y en total comparado con 2010 hay un incremento del 15 por ciento en número de cabezas a lo que va este año y un 16 por ciento en el volumen de sacrificio en los traslados de carne", precisó.

Señaló que la  temporada más alta es el mes de diciembre,  ya que el volumen de sacrificio incrementa en un 35 por ciento en comparación a los demás meses.

"En promedio traemos un sacrifico de 400 animales por día en esta temporada alrededor de 600 animales por día, pero si hay días más cargados, por ejemplo el día 21 y 22 de diciembre estuvimos sacrificando 600 porcinos, 200 bovinos y 150 ovinos", dijo.

Finalmente, Francisco Ramírez Velazquez, informó que la matanza tiene un costo de 214 pesos para la línea de bovinos, mientras que para la línea de porcinos esta tiene un costo de 76 pesos.