Advierten de enfermedades por consumir carne de rastros clandestinos

Fecha: 2011-12-30

Autor: Víctor Molina

Fuente: Hoy Tamaulipas

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Entre las enfermedades que puede adquirir fácilmente la población que acostumbra consumir carne de res o cerdo sacrificado en rastros clandestinos es la parasitosis, cisticercosis e intoxicaciones, reveló un informe de la delegación estatal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

En el departamento de Salud Animal de esta dependencia federal, se destaco que de las aproximadamente cien mil cabezas de ganado que anualmente se sacrifican en la entidad, una mínima parte se efectúa en rastros que no reúnen con las normas de higiene y calidad.

Afortunadamente se dijo, son volúmenes pequeños pues por lo regular la matanza de animales se hace en alguna casa particular o en algún traspatio donde no se cumplen con los lineamientos establecidos para el sacrificio de animales.

Sin embargo en la mayoría de los municipios se mantienen en buenas condiciones los rastros, aclarando que son muchos los riesgos a los que se expone una persona que consume carne de animales que fueran sacrificados en rastros clandestinos, ya que estos pueden ocasionar enfermedades como la parasitosis, cisticercosis y llegar al grado de intoxicar a quien consumió esa carne.